Mitterberg Rosso IGP

KÅLCH 2021

Vitigno / 60% Cabernet franc, 40% Merlot
Vigneto / Bergmannhof, S. Paolo/Appiano
Terreno / Ghiaioso, argilloso, calcareo con
sezioni molto pietrose
Coltivazione / Guyot
Resa / 50 hl/ha
Età delle viti / 10-30 anni
Vendemmia / Manuale ad inizio ottobre
 

Vinificazione/ Macerazione spontanea con il 30% di raspi intonneau aperti per 20 giorni. Fermentazione malolattica,affinamento per 20 mesi sulle fecce fine in tonneau di quercianuovi. Imbottigliamento senza chiarificazione e filtrazione a maggio 2023,
maturazione in bottiglie per almeno 24 mesi..

​

Bottiglie / 1.369 di 0,75 lt, 72 di 1,5 lt;
 

Dati analitici
Gradazione alcolica / 13,5 vol %
Residuo zuccherino / 1,6 g/l
Acidità / 5,1 g/l
 

Temperatura di servizio / 18 °C