Mitterberg IGP

Rosé 2023

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Rebsorte / Cabernet-Franc, Merlot, Blauburgunder
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden

mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 75hl/ha
Alter der Reben / bis zu 25 Jahre
Ernte / Handlese Mitte September bis Anfang Oktober
 

Vinifizierung / Teilweise Gärung im Edelstahlfass nachdem die Trauben leicht angepresst werden, großteils Saftabzug (Saignée-Verfahren).

Ausbau für 6 Monate im mehrfach belegten 500 L-Fass aus Eiche sowie in der Ton-Amphore. Abfüllung im April 2024.

 

Flaschenanzahl / 2.500 zu 0,75 l
 

Analytische Daten
Alkohol / 13,0 Vol %
Restzucker / 1,1 g/l
Gesamtsäure / 5,0 g/l

Trinktemperatur / 12 °C

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