Südtirol DOC

MERLOT 2023

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Rebsorte / 100% Merlot
Lage / Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Boden / Lehmige Kalkschotterböden mit sehr
steinigen Teilstücken
Erziehungsform / Guyot
Ertrag / 70 hl/ha
Alter der Reben / 23 Jahre
Ernte / Handlese Ende September

Vinifizierung / Maischegärung im großen Holzfass für
zwei bis drei Wochen, biologischer Säureabbau. Ausbau
für 8 Monate im großen Eichenfass und 500 L-Tonneau.
Abfüllung Ende Mai 2024.

Flaschenanzahl / 3.400 zu 0,75 l

Analytische Daten
Alkohol / 13,0 Vol %
Restzucker / 1,7 g/l
Gesamtsäure / 5,1 g/l

Trinktemperatur / 16-18° C