Gaider Weissburgunder 2023

Bedeutung Name: aus unserem - und der Gemeinde Eppan - höchsten Weinberg auf 800 m ü.d.M., 2017 von uns angelegt
Rebsorte: 100% Weißburgunder
Weinlinie: Selektion
Alkohol: 13,0 Vol %
Flaschenanzahl: 5.770 zu 0,75 l

Ernte: Handlese Anfang Oktober

Vinifizierung: Spontangärung mit traubeneigenen Hefen. Biologischer Säureabbau und Reifung auf der Hefe für 6 Monate im mehrfach belegtem 500 L-Fass aus Eiche. Abfüllung im April 2024, weitere Reifung in der Flasche für 3 Monate.

Passt zu diversen Pasta und Risotti-Gerichten sowie zu Fischgerichten wie Lachs- oder Zanderfilet. Perfekter Begleiter zu verschiedenen Spargel-Gerichten.

Trinktemperatur: 10 °C

Lage: Koflerhof, Gaid/Eppan (800 M.ü.M.)
Alter der Reben: 8 Jahre
Boden: Lehmige Kalkschotterböden mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform: Guyot