Chardonnay 2025

Rebsorte: 100% Chardonnay
Weinlinie: Klassisch
Alkohol: 12,5 Vol %
Flaschenanzahl: 5.600 zu 0,75 l

Ernte: Handlese Ende August

Vinifizierung: Gärung zum Großteil im Edelstahltank und zu einem kleinen Teil im 500 l Eichentonneau. Biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe teils im Stahltank, teils im Eichenfass für 7 Monate. Abfüllung im April 2026.

Hervorragend als Aperitiv sowie zu leichten Vorspeisen, vegetarischen Gerichten und Fisch.

Trinktemperatur: 10 °C

Lage: Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Alter der Reben: bis 35 Jahre
Boden: Lehmige Kalkschotterböden mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform: Guyot