Eart 2022

Significato nome: “mixed field blend” che matura in anfore di terracotta interrate, come un tempo
Varietà: Chardonnay, Sauvignon blanc, Manzoni bianco
Linea vini: Selektion
Alcohol: 12,5 Vol %
N° bottiglie: 1,458 zu 0,75 l

Vendemmia: Manuale metá settembre

Vinificazione: Fermentazione spontanea, macerazione sulle bucche per 1 mese in un'anfora di terracotta. Fermentazione malolattica, affinamento per 11 mesi sulle fecce in anfora e altri 7 mesi in tonneau di quercia usato. Imbottigliamento senza filtrazione a maggio 2024.

Perfetto con crostacei e molluschi, pesce alla griglia, asparagi e piatti della cucina asiatica.

Temperatura di servizio: 12°C

Sito: Bergmannhof, S. Paolo/Appiano
Età delle viti: 10-30 anni
Suolo: Ghiaioso, argilloso, calcareo con sezioni molto pietrose
Forma d’allevamento: Guyot