Eart 2022

Bedeutung Name: gemischter Satz, der wie einst in der Terracotta-Amphore in der Erde reift
Rebsorte: Chardonnay, Sauvignon blanc, Manzoni bianco
Weinlinie: Selektion
Alkohol: 12,5 Vol %
Flaschenanzahl: 1.458 zu 0,75 l

Ernte: Handlese MItte September

Vinifizierung: Spontangärung auf der Maische für ca. 1 Monat in der Tonamphore, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe zunächst für 11 Monate in der Amphore und anschließend weitere 7 Monate im gebrauchten Eichentonneau. Abfüllung ungeschönt und unfiltriert im Mai 2024.

Passt sehr gut zu Schalen- und Krustentieren, gebratener Fisch, Spargel und asiatischen Gerichten.

Trinktemperatur: 12°C

Lage: Bergmannhof, St. Pauls/Eppan
Alter der Reben: 10-30 Jahre
Boden: Lehmige Kalkschotterböden mit sehr steinigen Teilstücken
Erziehungsform: Guyot