Gaider Pinot Bianco 2023

Significato nome: dal vigneto più alto della nostra tenuta e di Appiano a 800 m s.l.m., impiantato nel 2017
Varietà: 100% Pinot Bianco
Linea vini: Selektion
Alcohol: 13,0 Vol %
N° bottiglie: 5.770 a 0,75 l

Vendemmia: Manuale ad fine settembre, inizio ottobre

Vinificazione: Fermentazione spontanea e fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini per 6 mesi in tonneau di quercia. Imbottigliamento in aprile 2024. 3 mesi di ulteriore invecchiamento in bottiglia.

Si sposa con vari piatti di pasta e risotti, nonché con pesce come salmone o filetti di luccio. Ottimo compagno per piatti a base di asparagi.

Temperatura di servizio: 10 °C

Sito: Koflerhof, Gaido/Appiano (800 m.s.l.m.)
Età delle viti: 8 anni
Suolo: Ghiaioso, argilloso, calcareo con sezioni molto pietrose
Forma d’allevamento: Guyot